為了確保您未來的成功，在ICHM的學習時間較長，一年級的學生將被要求在平日晚上或周末到餐廳累積實務經驗。大部份的科目授課長度為一學期，部分科目為半學期。這樣的課程編排讓ICHM能更靈活的安排學生實習。ICHM鼓勵學生有效的管理自己的時間與良好的學習習慣，以便有閒暇時間放鬆、運動、與家人和朋友相聚同樂。

ICHM的課程不斷的更新跟審查，以確保持續維持業界期待值的標準請參閱更多內容和課程描述。

許多科目會有考試，但並無固定形式。評分方式可以含括實際考試、小組報告、論文、個人作品集、簡報、日誌、書面報告、案例研究。每個科目在一學期中有三種不同的評分方式，評分的時間是根據學生的進度而訂。

班級的規模在四年的課程中會有所不同，其中小班制的教學包含實務操作、服務、電腦等課程（約15－20名學生）。大部分的課程主要的授課模式為教授課和輔導課的方式。

學生於在學期間應充分參與討論、表達個人意見或與同學辯答討論。學生若無法理解特定的主題，或無法跟上進度都應尋求學校老師、協調員、學習支援輔導員或學生服務經理的協助。

從制服、課程表到畢業典禮的安排，ICHM的行政人員會隨時提供學生協助。校長Dr. George Brown和副校長領導管理團隊和教職員在課程上的所有問題。